Nalewka z kwiatów czarnego bzu.

Nalewka z kwiatów czarnego bzu.

Mało znana ale bardzo smaczna  i zdrowa nalewka. 

Składniki:

- ok 50 baldachimów kwiatów czarnego bzu w pełni rozwiniętych, podczas kwitnienia

- 3 cytryny

- 2 limonki

- 0,75 kg cukru

- 1 L wody

- 0,75 L spirytusu 95 %

Wykonanie:

Z baldachimów obrywamy kwiaty lub nieco szybciej obcinamy je nożyczkami. Cytryny oraz limonki myjemy, zleca się dodatkowo sparzyć po czym kroimy w plasterki. Przygotowujemy syrop z wody i cukru.

Do słoja lub balona z szeroka szyjką wkładamy część kwiatów przekładając je plasterkami cytryny oraz limonki i całość zalewamy ostudzonym syropem. Słój lekko zakręcić a najlepiej przykryć płótnem lub gazą. Tak przygotowany nastaw odstawiamy z chłodne i zaciemnione miejsce na kilka dni mieszając 1-2 razy dziennie.

Po tym czasie płyn zlewamy - kwiaty odciskamy i do płynu dodajemy alkohol odstawiając na kilka miesięcy do sklarowania.

Nalewka ma cytrynowo - złocisty kolor, intensywny aromat kwiatowy, ale przede wszystkim jest bardzo smaczna.